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Couvert |
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Plusieurs petits pâtés avec
du pain maison |
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Coquille du Marin |
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Gratin de poisson et crevettes. ( pour
une personne) |
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Ceviche |
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Poisson cru, mariné avec du citron
et des fruits |
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Salade Verte |
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Raviolis de Taioba |
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Raviolis maisons faits avec une plante
de la forêt , la taioba |
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Quiche Indaiatiba |
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Quiche de cœur de palmier frais, noix
de cajou et roquefort. ( pour une personne) |
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Filet Grille au Beurre de Basilic |
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Filé de boeuf grillé, au beurre
de basilic |
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Tournedos à la Moutarde |
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Médaillon de filet avec une sauce
á la moutarde et aux poivres vert et rose frais |
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Bouef Bourguignon |
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Viande de bœuf marinée et cuite
dans une sauce au vin |
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Vache Enlisée |
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Côte de bœuf cuite jusqu'à...
dans une crème de manioc |
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Eminceé de Poulet à l'Estragon |
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Poulet flambé au cognac, servi avec
une sauce d'estragon |
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Mafe Senegales |
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Recette traditionnelle sénégalaise
de poulet avec une sauce au beurre de cacahuètes |
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Poisson à la Mangue Rose |
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Filet ( bar ou lou ) grillé avec
une sauce aigre-douce á la mangue et au gingembre |
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Poisson à la Sauce de Raisins |
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Filet de poisson ( bar ou lou ) grillé
dans une sauce aux raisins frais et herbes fines |
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Poisson au Cœur de Palmier |
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Filet ( bar ou lou ) grillé servi
avec une sauce au cœur de palmier et à la crème
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Calamars des Îles |
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Calamars au curry maison, avec lait de noix
de coco et piments |
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Muqueca de Siri Catado |
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Plat de crabe , traditionel de Bahia á
base de tomate oignon , huile de palme et lait de noix de coco
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Muqueca de Crevettes |
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Plat de grandes crevettes , traditionel de Bahia
á base de tomate oignon , huile de palme et lait de noix
de coco |
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Crevettes au Catupiry |
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Grandes crevettes en sauce tomate, basilic
et fromage de catupiry |
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Red Hot Chili de Crevettes |
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Grandes crevettes grillées dans une
sauce aux piments et servies avec risotto de cerises sauvages
, ou purée de pomme de terre au citron |
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Mousse au Chocolat |
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Tarte Tatin (week-end) |
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Avec glace de cannelle faite maison |
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Marquise au Chocolat Blanc |
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Avec pistaches et coulis de pitangas |
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Poire Belle Hélène |
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Glace á la vanille faite maison surmontée
d´une poire cuite et couverte d´une
sauce au chocolat chaud et de brisures d´amendes . |
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Bananes Flambées |
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Avec glace á la canelle faite maison |
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Glace maison |
